Jeremy Cukierman MW

Una Conversación con el Ganador de la Medalla Madame Bollinger 2017:

¿Cómo comenzó tu pasión por el vino y qué te inspiró a perseguir la calificación de Master of Wine?

Jeremy Cukierman MW: Mi pasión por el vino realmente floreció cuando tuve la increíble oportunidad de conocer a algunos de los mejores productores de vino en el Ródano Norte, en particular en el Domaine Jean-Paul Jamet. Fue allí donde experimenté mi primer amor por el vino, un Côte-Rôtie que dejó una impresión duradera. El establecer una amistad con Jean-Paul Jamet profundizó aún más mi conexión con el mundo del vino. Después de completar con éxito mi Diploma WSET, sentí la necesidad de asumir el desafío de convertirme en Master of Wine. Fue una progresión natural en mi camino, avanzando paso a paso y expandiendo continuamente mis conocimientos y experiencia.

Como Master of Wine, ¿cuáles son los factores clave que buscas al evaluar un vino en términos de calidad y potencial de longevidad?

Jeremy Cukierman MW: Al evaluar un vino, uno de los principales indicadores de calidad para mí es su persistencia en el paladar. Un vino con una persistencia excepcional es generalmente señal de alta calidad. En cuanto al potencial de longevidad, presto mucha atención al equilibrio entre concentración, acidez y amargor. Los vinos que poseen una gran acidez e intensidad, pero con amargor integrado, tienen el potencial de envejecer a largo plazo cuando están acompañados de profundidad y complejidad.

Con el mercado del vino en constante evolución, ¿qué regiones o variedades de uva consideras actualmente subvaloradas y con gran potencial de apreciación futura?

Jeremy Cukierman MW: Hay numerosas regiones y variedades de uva que merecen reconocimiento y están listas para ser apreciadas en el futuro. Una de estas regiones es Beaujolais, con sus suelos graníticos y clima templado. Atrae un interés creciente de inversores fuera de la región. En el pasado, los Crus de Beaujolais tenían precios similares a los de los premiers crus de Borgoña antes de la Segunda Guerra Mundial. Otra región para tener en cuenta es Muscadet, que recién está empezando a destacar. Con su notable terruño y la uva Melon de Bourgogne, tiene el potencial de producir vinos complejos y cautivadores. Italia, con su diversa gama de variedades de uva autóctonas y terruños subvalorados, ofrece un tremendo potencial de apreciación futura. Alto Piemonte está haciendo un regreso, mostrando sus suelos únicos, y Campania es una región que aún no ha recibido el reconocimiento que merece. Además, los vinos tranquilos de Champagne (Coteaux Champenois) están ganando atención, y Patagonia está emergiendo como una región con un increíble potencial. El mundo del vino está lleno de sorpresas, y quién sabe, tal vez Bretaña o Escandinavia produzcan vinos excepcionales en el futuro.

A la luz del cambio climático, ¿cuáles son algunos de los desafíos que enfrenta la industria del vino y cómo crees que los enólogos e inversores pueden adaptarse a estos cambios?

Jeremy Cukierman MW: El cambio climático presenta una multitud de desafíos para la industria del vino, abarcando todo el proceso desde la vid hasta la copa. La adaptación es crucial, y esto incluye prácticas vitícolas que respondan a la nueva realidad climática. La gestión del suelo, la gestión del dosel y la gestión del agua son solo algunos aspectos que deben evolucionar rápidamente. En la bodega, las técnicas de vinificación también deben adaptarse para garantizar la producción de vinos frescos y delicados. Abordar el transporte y el envasado es fundamental para reducir la huella de carbono de la industria. Además, es importante reconocer las preferencias de sabor en constante evolución de los consumidores, quienes cada vez buscan vinos frescos. La formación de futuros profesionales del vino es fundamental. Debemos dotarlos de la capacidad de pensar y actuar de manera diferente, de ser responsables y adaptables.

La industria del vino tiene una oportunidad única de liderar con el ejemplo, no solo adaptándose a los desafíos del cambio climático, sino también mitigando las emisiones de gases de efecto invernadero. Es imperativo que consideremos no solo lo que debe hacerse, sino también las consecuencias de nuestras acciones. Afortunadamente, muchos enólogos e inversores ya han aceptado estos desafíos y están adaptándose activamente. La industria del vino puede ser un ejemplo a seguir para otros.

A medida que concluimos la conversación con Jeremy Cukierman MW, sus ideas nos recuerdan la naturaleza siempre cambiante del mundo del vino y la necesidad de una adaptación continua. A través de sus experiencias y conocimientos, nos inspira a explorar nuevas regiones, variedades de uva y enfoques, al tiempo que somos conscientes de los desafíos ambientales que enfrentamos. La pasión y dedicación de Jeremy ejemplifican el espíritu de un verdadero profesional del vino, y sus contribuciones al mundo del vino continúan dando forma y elevando la industria.

¡Únete a nuestro boletín hoy mismo y mantente informado sobre las últimas tendencias e ideas en el mundo de la inversión en vinos de alta gama! ¡No te pierdas nuestra próxima función sobre "El auge de los vinos biodinámicos y orgánicos", donde exploramos la creciente tendencia y analizamos las características únicas y los beneficios que ofrecen para la inversión sostenible en vinos! ¡Suscríbete ahora y sé el primero en recibir esta emocionante edición!